Диета при подагре.

                                                       Диета при подагре.

Мясо птицы - нежирные, не чаще 1-2 раз в неделю, в отварном виде. Напоминаем, что при варке до 50% содержащихся в продуктах пуринов переходит в бульон. Рыба- нежирные сорта, 1-2 раза в неделю, в отварном виде. Молочные продукты - молоко, молочнокислые напитки, творог, блюда из него, сметана, сыр. Яйца - 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Жиры - сливочное, топленое масло, растительные масла. Крупы - в умеренном количестве любые.

Хлеб - пшеничный и ржаной, различные мучные изделия. Ограничивают изделия из слоеного и сдобного теста.

Овощи - из числа разрешенных во всех видах. Ограничивают соленые и маринованные.

Супы - молочные, фруктовые, овощные (без гороха, бобовых, щавеля). Холодные закуски - салаты из свежих овощей, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная. Плоды, сладкие блюда, сладости - любые фрукты и ягоды, свежие и в любой кулинарной обработке. Кремы, кисели молочные, мармелад, пастила, мед. Очень хороши цитрусовые, особенно лимоны и грейпфрут. Соусы и пряности - на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный; лимонная кислота, ванилин, корица. Напитки - некрепкие чай и кофе, соки, морсы, квас, отвар шиповника, щелочные минеральные воды. Запрещаются: печень, почки, мозги, язык, мясо молодых животных; колбасы, копчености, консервы; жирная, соленая, копченая рыба, рыбные консервы; острые, соленые сыры, говяжий, бараний, кулинарный жир; бобовые, грибы, щавель, шпинат, редис, брюссельская и цветная капуста; мясные, рыбные, куриные, грибные бульоны; малина, инжир; шоколад, какао, крепкие чай и кофе. Полностью исключаются все алкогольные напитки.

Всем больным рекомендовано проводить 1 раз в неделю разгрузочные дни, особенно овощные, молочные, фруктовые, творожные, кефирные. Это создает разгрузку различных сторон обмена, заинтересованных при этом заболевании.

Однако, хотя больным и показаны контрастные разгрузочные дни, ни в коем случае нельзя назначать голодные дни или рекомендовать проведение курса лечебного голодания. Голодание уже в первые дни приводит к возрастанию уровня мочевой кислоты в крови с последующим развитием приступа подагры.

При сочетании подагры с ожирением, а такое сочетание наблюдается весьма часто, назначают диету № 8 с ограничением мяса и рыбы до 200-300 г в неделю и более частым использованием разгрузочных дней (3-4 раза в неделю).